Đến Tây Bắc mà không thử Đặc Sản Tây Bắc này thì thật thiếu xót. phía dưới, chúng mình sẽ tổng hợp những món ngon Tây Bắc, rượu Tây Bắc mà ai đến cũng phải thử ít nhất một lần. Đó là đặc sản Lào Cai, đặc sản Lai Châu, đặc sản Hà Giang, đặc sản Lạng Sơn… Cùng điểm qua các món ngon Tây Bắc qua bài viết sau đây nhé !!
Gà nướng ống tre
Là món ăn nổi tiếng của người Thái ở nhiều tỉnh Tây Bắc. Gà được ướp gia vị mắc khén trong khoảng một tiếng rồi cho vào ống tre.
Sau khi cho gà vào, đầu bếp sử dụng lá dong bịt ống tre lại để thức ăn thêm đậm đà mùi vị. Gặp hơi nóng, mắc khén sẽ tỏa ra hương thơm ngào ngạt. Gà khi chín sẽ có lớp có da vàng ươm, thịt thơm mùi tre non, ngọt, đượm thêm chút cay cay của mắc khén.
Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp là một trong những món ăn đặc trưng của Điện Biên. Thịt trâu gác bếp được chế biến từ thịt trâu tươi ngon, một khi sơ chế được tẩm ướp với gia vị như sả, ớt, tỏi, gừng, mắc kén giã nát; để thịt thật ngấm rồi bắt đầu đem xiên vào các que và sấy khô từ từ trên than củi. Thịt chín vừa tới hơi dai dai mà lại không quá khô vẫn còn duy trì được vị ngọt của thịt chính là nét hấp dẫn của món ăn.
XEM THÊM TOP 8 địa điểm du lịch Đài Loan đặc sắc nhất không thể không ghé thăm
Thịt khô gác bếp – món ăn đặc trưng của người Điện Biên (Ảnh: ST)
Thắng cố ngựa Bắc Hà
Thắng cố đặc sản Tây Bắc được làm từ người Mông. Thắng cố ngựa Bắc Hà đáng chú ý vì được thực hiện từ xương ngựa được nuôi ở vùng núi ninh cùng lục phủ ngũ tạng của chúng cúng hạt dổi, thảo quả, quế hồi….
Trông lạ vậy thôi tuy nhiên thắng cố ăn rất ngọt, thịt thơm mềm chỉ có ở vùng cao mới có thôi nha. Thắng cố có thể đơn giản tìm thấy ở các tỉnh Tây Bắc như Hà Giang, Yên Bái.. Nhưng ngon nhất vẫn là thắng cố ngựa tại Bắc Hà, Sapa.
XEM THÊM Du lịch Bến Tre đơn giản chỉ với các bước sau đây
Thắng cố ngựa – Món ngon Tây Bắc tại Bắc Hà – Sapa
Rượu táo mèo – Rượu ngon Tây Bắc
Là một trong những loại rượu nổi tiếng nhất của Tây Bắc, ghé qua Tây Bắc bạn đừng bao giờ quên nhấp một vài ngụm rượu được ủ trực tiếp từ bà con Tây Bắc nha. Rượu táo mèo Tây Bắc được ngâm ủ rất kỹ, được ngâm từ táo mèo rừng và có hương vị rất thơm. Khi uống thì sẽ có vị chua cay vị dịu dễ uống.
Ngoài ở Lào Cai, bà con vùng Yên Bái cũng hay ngâm loại rượu táo mèo. Nếu bạn chưa có dịp du lịch đến Tây Bắc thì các nhà hàng chuyên ẩm thực Tây Bắc trên PasGo cũng có loại rượu ngon này nha, và còn rất nhiều loại rượu Tây Bắc khác nữa. Bạn nhớ ghé thăm nha!
XEM THÊM TOP 9 địa điểm du lịch Trung Quốc hấp dẫn không thể bỏ qua
Rượu táo mèo có mùi thơm và vị ngọt của táo mèo
Nhộng ong rừng
Nhộng ong rừng chỉ có vào khoảng từ tháng 4 đến tháng 8 hàng năm (vào mùa sinh sản của ong rừng). Chính thế nên mà món ăn càng trở nên quý hiếm hơn. Nếu như đi đúng dịp bạn nhớ thưởng thức món nhộng ong rừng xào thơm ngon này. Vị béo ngậy của ong và mùi thơm của những loại gia vị sẽ khiến bạn yêu thích ngay.
Nhộng ong rừng – một trong những món đặc sản Tây Bắc nổi tiếng (Ảnh: ST)
Bọ xít rang lá chanh
Đối với nhiều người, bọ xít là loài côn trùng hôi hám và đáng lo lắng tuy vậy với bà con dân tộc Thái tỉnh Sơn La thì đây lại là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon trứ danh, trong số đó nổi tiếng quan trọng là món bọ xít rang lá chanh. Vị giòn, nhai nghe rôm rốp của bọ xít hòa quyện với mùi thơm, cay nồng của lá chanh khiến món ăn này biến thành đặc sản, được phần đông người ưa dùng. Theo đấy, loại bọ xít để chế biến món ăn phải là loại bọ non chưa mọc ra cánh cứng và sống trên những cây vãi, nhãn.
Rêu đá nướng
Người Thái có nhiều món ngon lôi cuốn như cơm lam, thịt trâu gác bếp, rau sắng… nhưng có một đặc sản khá dân dã gần như không có người được biết tới là món rêu đá vùng Tây Bắc. Nhắc tới loại rêu mọc trên đá chắc không ai nghĩ rằng đây có khả năng là một món đặc sản của người dân tộc Thái đúng không nào.
XEM THÊM PARISChắc hẳn nhiều bác đi du lịch cũng hay chụp ảnh
Thế nhưng, loại rêu đá lại là đặc sản chỉ có ở vùng Tây Bắc, rêu thường bám vào các gờ đá nơi lòng suối. Rêu đá mọc theo mùa xuất phát từ xuân hè, rêu ngon là rêu mọc dài thướt tha, sờ vào thấy mát rượi êm ái, chỉ cần lấy tay vợt nhẹ nhàng là thu hái được. Rêu đá có thể chế biến thành nhiều món ăn thu hút, trong đó dễ dàng nhất là canh rêu tươi hay còn gọi là kinh tau.
Cá ngạnh xông hơi
Những con cá ngạnh to đánh bắt từ khi bắt đầu nguồn sông Đà, được lọc thịt, thái miếng nhỏ sau đó ướp thêm gừng băm, hành, và các gia vị. Đầu bếp xếp những viên sỏi (lấy từ các ngọn suối trong vùng) đã được đốt nóng vào cuối nồi, sau đó trải lá nếp thơm, sả, gừng rồi cho cá lên, đổ rượu vào và đậy vung lại.
“Rượu chảy vào sỏi nóng tạo hơi khói bốc lên làm cá chín và thơm. Cá ngon, tươi và chắc thịt vì được xông ngay lại bàn cho du khách”, anh Bùi Quý, đầu bếp người Mường tại Hòa Bình, chia sẻ.
QUỐC BẢO – TỔNG HỢP
Tham khảo: ivivu.com, vntrip.vn, cuongdulich.com
